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冬天快來了，讓人想吃上吃暖呼呼的火鍋，但是火鍋店卻出現頂讓潮，光是台北市就有17間的店面正在頂讓！實際走訪店家就發現這一兩年業績就掉了4成，而生意難做也跟食材成本有關，來看這波頂讓潮究竟是怎麼回事！東森財經記者許雅筑：「整條吉林路上就有10間的火鍋店，密度非常的高，但看到這一頭，鐵門已經拉下，才開不到一年的火鍋店就已經宣告陣亡，難道火鍋的倒閉潮也要來了嗎。」大片豬肉豪邁下鍋，冬天來了，但火鍋景氣卻縮水了，光是全台北市就有17間火鍋店正在頂讓，其中中山區更是佔了5間，因為景氣差，也讓店家怨嘆業績掉了4成。▼整條吉林路上就有10間的火鍋店，但看到這一頭，鐵門已經拉下，才開不到一年的火鍋店就已經宣告陣亡。（圖／東森新聞資料畫面）火鍋店老闆張小姐：「去年冬天開始就不好，什麼陸客團啊都不能來有啊，然後景氣又不景氣，這條路上頂讓的店家都很多。」位在黃金三角窗的小火鍋開出160萬的頂讓金，另一間日式涮涮鍋則是降到120萬，加上原物料喊漲，讓成本降不下來。火鍋店店長練先生：「影響到我們進貨廠商，他們人工成本增加的情況下，我們進的原物料相對也會成長成長到20%到30%吧，蔥原本的1斤40、0塊，但現在260、70元。」原物料價大漲，但店家卻堅持凍漲價格，因為就怕一有動靜客人全都會被嚇光。▼光是全台北市就有17間火鍋店正在頂讓。（圖／東森新聞資料畫面）火鍋店老闆許先生：「如果光指肉的話，買來的價錢，尤其這2、年的波動是蠻大的，你不可能每次波動就跟客人說我要漲價，其實你到最後毛利率可能不到兩成也不一定。」中午用餐時段空無一人，加上路上的粉紅大軍來襲，也讓出門的客人越來越少。火鍋店店長練先生：「實很多的公司行號，到最後都是直接叫外送的平台比較多，反而走出來的客確實是比較少，真的差的時候，有時候中午會只有兩個人。」競爭激烈加上飆高的成本和跌的業績，這波頂讓潮還會延燒多久沒人知道。東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森財經新聞報導5原因壓垮餐飲業？他嘆生意好人累、不好心累慘遭詐騙2億收攤？1元福田水餃驚傳上月底熄燈林東芳隔壁店面招租！房東開出1條件笑翻網友